La celebración del décimo aniversario de la proclamación de Felipe VI como Rey de España tuvo más acento alicantino del que se pueda pensar. Del evento transcendió, el menú que diseñó la chef María José San Román, del restaurante Monastrell y marcas como el turrón de Jijona salieron a la luz. Ahora lo que se hace público es que el Triga Blanco, de Bodegas y viñedos Volver, fue el vino seleccionado para maridar el plato principal servido en este almuerzo.
“Para nosotros es un honor que nuestro vino haya sido el seleccionado para un acto tan especial. Nos sentimos muy afortunados y agradecemos a la chef, María José San Román, habernos elegido para un acto tan memorable.”, explica Rafael Cañizares, propietario y enólogo de Bodegas Volver.
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Este vino, con Denominación de Origen de Procedencia (DOP) Alicante, se elabora con 100% uva Chardonnay procedente de la comarca del Medio Vinalopó. Gracias a las características típicas del clima y del suelo de la zona, esta bodega consigue producir unos vinos de sabor intenso y persistente, que casaron a la perfección con el menú servido, compuesto por un entrante, terciopelo de remolacha con binzas de tomate y bogavante, seguido del plato principal, bonito en escabeche al vinagre balsámico de moscatel con algas frescas.
Rompiendo las normas tradicionalmente establecidas, el almuerzo empezó sirviendo el tinto joven, al que le siguió el Triga Blanco, que se sirvió durante el plato principal. Un vino muy especial y delicado donde las uvas se cosechan a mano en pequeñas cajas para evitar roturas y que es fermentado 100% en barricas francesas. Con este vino, Felipe VI invitó a todos los asistentes a brindar tras la sorpresa que recibió de sus hijas y dedicarle un emotivo discurso por sus diez años asumiendo el reinado de España.
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Para recordar por siempre esta fecha tan especial para la historia, dos ejemplares de la producción limitada de 4.000 botellas de este vino alicantino ya reposan en la Casa Real junto a la minuta del menú servido.
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